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  洋蔥...就是這麼「神奇」
 【樂活知識家0009】
吃豬腳配洋蔥,吃牛排也少不了洋蔥,除了解油膩,抗氧化力強的洋蔥,其實還有其他的超能力!洋蔥是低熱量蔬菜,內含多種「硫化物」,能助降血糖、血脂;「多酚」成份能排毒、抗氧化;還有「槲皮素」可抗癌,此外,其中含有類黃酮、膳食纖維、穀胱甘肽、寡醣等,更是受矚目的燃脂明星成份。
 
洋蔥的六大營養成分
1.類黃酮-協助膠原蛋白生成
·消除壞膽固醇,保持血管彈性和暢通,降低中風、高血壓發生率。
·減緩發炎反應,修補紫外線傷害,促進膠原蛋白生成,潤澤肌膚。
·抗氧化效果佳,能對抗自由基、抑制癌細胞。
★洋蔥豐富的類黃酮,還能幫助消除疲勞、集中注意力; 並且能夠幫助入睡、舒緩壓力。
 
2.硫化物-促進代謝
·洋蔥的硫化物成分,能抗寒殺菌,抵禦流感病毒。
·幫助肝臟解毒代謝,抑制致癌物質活性,具有防癌功效。
·有益吸收維生素B1,消除疲勞、增加精力。
★洋蔥中的硫化物,能夠殺菌、增強免疫力。感冒時,飲用添加洋蔥的熱湯,有助於發汗退燒。
 
3.膳食纖維-保健腸道
·幫助維持消化道機能。
·促進腸道蠕動,排出廢物和毒素。
·降低血壓,預防便秘等消化道症狀
★洋蔥含有豐富的膳食纖維,不僅能提高腸道張力,促進腸道蠕動,還能吸附膽鹽,降低血膽固醇,有助預防心血管疾病。
 
4.穀胱甘肽-排除毒素
·為體內的自由基清除劑,能防止細胞及組織被氧化破壞。
·具有強大的解毒功能,可調節人體的免疫功能。
·能抑制皮膚形成黑色素,使肌膚白皙透亮。
★「穀胱甘肽」能夠保護細胞,維持體內細胞的活性。
 
5.槲皮素-消除水腫
·可提升人體免疫力,增強抵抗力。
·使血液不易凝結,具有預防血栓的效果,且生食比熟食更有效。
·並能調整體內鹽分濃度,促進水分循環,避免水腫,排出老化廢物。
★洋蔥中的槲皮素成分,不只能抑制身體吸收脂肪,還能促進排出體內囤積的脂肪,且這種元素物質能消除水腫,使身材窈窕緊實。
 
6.寡醣-改善便祕
·促進腸胃蠕動,改善便祕和腹瀉症狀。
·抵抗過敏,減少體內毒素累積與吸收。
·改變腸道生態,增加益菌數量,降低腸癌發生率。
★寡醣分子較大,細菌不易分解,較不會引發蛀牙。且寡醣比一般醣類還難消化,不易使血糖值升高,亦適合糖尿病患者適量攝取,每日攝取量以14~28克為宜,食用過量易造成脹氣、腹瀉等腸道不適症狀。
 
參考資料:
華人健康網
四時養生保健網
營養師李婉萍《神奇的洋蔥冰》
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