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  3大營養素,讓你越吃越年輕
 【美人保養誌0011】
人體老化與自由基有很大的關係。人體內的自由基有很多來源,除了新陳代謝自然產生的之外,經常攝取油炸類食物、抽菸、飲酒、壓力大,或是暴露在紫外線的環境下等,都可能增加體內的自由基,且進一步攻擊細胞,導致細胞受損、無法正常運作。另有一種說法是,人類若吃太多精緻糖與高脂食物,容易產生一種叫做「醣化終產物」的物質,簡稱AGEs,進而去誘發身體產生慢性發炎反應,不但容易導致老化,也與許多慢性疾病的發生有關聯。
 
受到不健康生活習慣的影響,現代人普遍有未老先衰的問題,皮膚和身體機能都比實際年齡還要「臭老」,如果想要留住青春活力,最簡單的方法之一就是吃對抗老化營養素,特別是維生素C、維生素E和Omega-3脂肪酸,應適當補充。
 
●維生素C:
健康的身體細胞會呈現穩定狀態,但是,自由基本身帶有一個單獨不成對的電子,性質較活潑、不穩定,不僅容易破壞細胞,也會去搶奪其他物質的電子,導致被搶奪的物質變得不穩定,進而產生一連串反應,導致細胞受損而老化。而抗氧化力強的維生素C,本身具有穩定自由基的作用,且屬於水溶性維生素,能隨著血液循環抵達身體各部位,對抗全身的自由基,預防肌膚和機能老化。
維生素C主要存在新鮮蔬果中,例如:芭樂、釋迦、龍眼、奇異果、香吉士、小番茄、木瓜、綠豆芽、辣椒和紅甜椒...等,但維生素C易受熱破壞、易氧化,水果類最好直接生吃、不要打成汁,蔬菜則不宜烹煮過久。若要以營養品補充維生素C,建議分多次補充,才能使維生素C在體內保持一定的濃度,成人每天建議攝取量為100毫克,上限為2000毫克。
 
●維生素E:
是一種很好的抗氧化物質,主要作用於細胞膜,可加強細胞膜的防禦力,保護細胞免受自由基的傷害。維生素E屬於油溶性維生素,代表性食材包括各式植物油和堅果。另外,因與維生素C有「協同」作用,在體内可以彼此互相幫助,協力一同抗氧化,作用更强。
 
●Omega-3 脂肪酸:
是一種不飽和脂肪酸,具有抑制體內發炎物質的作用,能減少體內自由基的產生,減少細胞遭受攻擊,有助細胞維持正常運作,進而達到抗老的效果,另外還有預防血栓、保護心血管健康的功能。
Omega-3脂肪酸包括EPA、DHA、AHA(次亞麻油酸)等3種脂肪酸,前兩者主要存在於深海魚中,最後一種則常見於亞麻仁籽、亞麻仁油、核桃、大豆和芥花油之中。民眾每星期至少攝取2至3次深海魚、每次約3個指頭併攏的大小和厚度,即可滿足所需。若藉由像是魚油此類的營養補給品補充,成人每日建議以1至2公克為限,但應避免和抗凝血藥物併用,以免引發副作用。
 
 
 
參考資料:
華人健康網
四時養生保健網
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