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  冬至到,想吃湯圓又怕胖?來聽聽營養師怎麼說!
 【美人保養誌0041】
又到了每年的最後一個月份,十二月。在此月有個二十四節氣中重要的節氣-「冬至」,也就是今年的十二月二十二日。在此歲末感恩的時節,有個習俗「吃湯圓」,也象徵著全家圓滿、團圓之意。
另外,冬至也是俗稱的小過年,象徵著吃完湯圓就長一歲了。以前吃湯圓是全家大小一起製作手工湯圓,感受搓湯圓的溫馨與樂趣,但現代人忙碌,一家人更是難得有時間聚在一起,故多以冷凍湯圓取代,簡單方便,也讓現代忙碌的一家人能藉由此時相聚在一起,一同享用熱呼呼的湯圓,讓彼此心裡暖暖的。
 
在感受到溫暖的同時,營養師也要在此提醒大家,一般市售的冷凍湯圓,不論鹹、甜,糖份和油脂大多偏高,熱量普遍都不低,平均一顆包餡湯圓熱量約在60~70大卡,而紅白小湯圓約10粒,也是70大卡的熱量。一碗白飯的熱量為280大卡,也就是說,一不小心我們很容易就吃下了相當一碗白飯熱量的湯圓。
 
此時可以怎麼做呢?以鹹湯圓為例,其外皮主要成分為糯米,若以食物類別來分類歸屬於主食類,內餡則是絞肉的肉魚豆蛋類以及油脂類,所以在食用鹹湯圓時,建議酌量減少正餐主食,並搭配足夠的蔬菜以及水果,增加纖維質的補充,以達到均衡飲食的一餐。
 
另外,因為湯圓主要是糯米所做,黏性高且不易消化,對於年長者或吞嚥、消化能力較差者,食用時應注意細嚼慢嚥,不宜多食。此外,也要提醒慢性疾病患者,尤其是有血糖高的人,在食用湯圓時,切記注意份量以及糖份,如烹煮湯底為糖水或紅豆湯時更應淺嚐即可。
 
 
營養師小叮嚀:小小的湯圓可是有大大的熱量,千萬別一不小心吃過頭,雖暖在心,卻也胖在身,就不好囉!
 
 
文/翁沛辰 營養師
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