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  油醋醬漬小番茄
健康小廚師0004
自製爽口小點心,油醋醬漬小番茄
 
食材:小番茄35顆、紅蔥頭1瓣、洋蔥2大匙、莓果乾1∼2大匙
調味料:濃縮摩地納香醋1小匙、糖1/2小匙、鹽1小撮、研磨胡椒適量、特級冷壓初榨橄欖油1.5大匙
 
TIPS:濃縮摩地納香醋-將摩地納香醋50ml 放入單柄鍋中加熱,濃縮至原來的一半,多出來的份量冷藏保存。
 
做法:
1.小番茄洗淨,擦乾水分切半。
2.紅蔥頭去膜後切成細末,並取一小塊洋蔥切細丁。
3.裝瓶:將調味醬汁所有材料放入玻璃罐最底層,第二層放入洋蔥與紅蔥頭,第三層小番茄,最後一層放莓果乾,玻璃罐需預留10% 空間,蓋上蓋子移至冰箱冷藏,約1 小時後可食用。
4.食用前將玻璃罐倒過來並上下搖一搖,食材混合後盛入小碟。
 
 
 
參考資料:
華人健康網
四時養生保健網
野人文化《我的第一本橄欖油食譜書》
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