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  秋季輕盈健康食譜:西芹炒蓮藕
健康小廚師0038
增進食慾又開胃,西芹炒蓮藕
 
食材:西芹1/3把、蓮藕2支、紅辣椒適量、蒜適量
調味料:鹽適量、香油適量
 
 
做法:
1.西芹洗淨斜切成段,蓮藕切成丁,紅辣椒洗淨切片,大蒜去皮切末。
2.鍋中倒入油,爆香蒜末,倒入藕丁翻炒,加水燜煮,水蓋過藕丁即可,燜煮15分鐘。
3.收乾水後,倒入西芹及紅辣椒片翻炒,並加入鹽調味。
4.最後淋入香油增香即可。
 
 
功效:
蓮藕:營養價值高,秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
西芹:西芹又名西洋芹菜,味甘、苦;性涼,歸脾胃經。能促進食慾、清腸利便,降低血壓、促進血液循環,健腦,平肝清熱,祛風利濕。其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。
 
 
 
參考資料:
華人健康網
四時養生保健網
39健康網
 
 
 
 
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