現在的人越來越知道蔬果的重要性,國民健康署也建議天天五蔬果,一天至少吃三份蔬菜以及兩份水果,但民眾常常因為工作忙碌而忘了吃水果,或天氣炎熱只想來杯冰涼涼的果汁,那究竟果汁可不可以取代水果呢?
營養師建議,能吃天然水果的時候,還是以天然水果為主。
水果含有豐富的膳食纖維以及維生素、礦物質,若將水果打成果汁,膳食纖維及營養素容易流失,減少了原本水果的營養價值,也失去了吃水果的意義,而且打成一杯果汁往往需要非常多份的水果,這樣一整杯下肚,不只血糖爆表,熱量也不少!
如果真的很想喝果汁,或像是牙齒不好、咀嚼困難的老人家只能喝果汁的話,建議選擇現榨蔬果汁,可以額外添加蔬菜、減少水果量,且不過濾渣渣、不額外加糖,這樣可以增加膳食纖維並減少過多糖份攝取。
最後要提醒,避免選購市售的包裝果汁,因為市售包裝果汁通常都有較多的添加物、香料以及色素,不僅沒有膳食纖維,還可能導致肥胖、增加身體負擔,若是有血糖問題或想減重的朋友,更是要注意唷!
文/營養師 翁沛辰
|