香噴噴的烤玉米是大小朋友都很愛的美味食物，甜甜的玉米拿來煮湯或入菜，也都深受大家喜愛，而金黃小巧，長得跟玉米很像的玉米筍，則是火鍋店或滷味攤裡常見的食材，這兩者看似很像卻又有點不一樣的食物，其實有著密切的關係喔！

你知道嗎？玉米筍其實是玉米的小時候唷！農委會解釋，以前在種植玉米時，為了讓養分更集中，會把多餘的幼穗摘除，而這些幼穗就成為我們常吃的玉米筍囉！話雖如此，但這兩者的營養價值卻是大大不同呢！

玉米是屬於全榖根莖類，碳水化合物含量較高，吃下一根玉米的熱量大約就等同於半碗飯，所以如果是要減肥的人千萬不要把玉米當成配菜，要拿主食來替換，才不會體重不減反增，而小巧可愛的玉米筍則是蔬菜類，含有豐富的膳食纖維以及維生素、礦物質，且熱量低，多吃也不怕胖。

知道了原來玉米跟玉米筍有著這麼不可思議的關係，是不是很驚訝呢！但其實不論是玉米還是玉米筍，每種食物都有自己的營養價值，所以多多認識不同的食物種類，學習均衡飲食，才是健康的不二法門喔！

文/營養師 翁沛辰